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閑聊螃蟹
上禮拜聚餐吃飯  會長說他以前養螃蟹的事

會長說螃蟹養殖期約4~5個月

剛買進來的小螃蟹約銅板大小

分不清是一般蟹還是大沙公

養兩三個月後

體型就分出來了

大沙公一隻會變成有2隻一般螃蟹那麼大



中秋節前捕撈的 就叫處女蟳

因為到中秋節

螃蟹會交配

兩支兩支疊在一起

一公一母

我問會長怎麼分公母

他說很簡單  趴在上面那隻就是公的
交配後  公的母的要分開

因為公蟹如果不抓走  會縱慾過度

公蟹會趴母蟹 一隻趴完換一隻

不會停

所以如果不把公蟹抓走

一直養下去

公蟹體型也會變大

但是體內會變虛

就是沒有肉

有的螃蟹看起來很大 但是煮熟後沒肉

就是縱慾過度的螃蟹

這種公蟹還有個特徵

就是看螃蟹腹部

白色腹部會有兩道黑黑的摩擦痕跡

就是趴母蟹趴多了 磨出來的

所以買螃蟹時  如果腹部有這種痕跡的是重看不重吃  千萬別上當



交配後的母蟹還要另外飼料養

而是要另外用好的飼料繼續養

讓蟹殼轉紅

等蟹黃飽滿時再捕撈

才會成為市場上吃的紅蟳



:參考資料:

紅蟳養殖：



養殖方式主要有單養或與龍鬚菜、虱目魚混養兩種。一般單養蟳的池子多為磚壁，以防止牠挖洞溜了。苗種主要野外取得，有些是從專捕蟹苗的定置漁網取得，這些小苗都稱為「黑栽仔」，學術名稱為「大眼幼蟹」。三、四個月之後，雄蟹便稱為「菜蟳」，母蟹稱為「圓母」、「處女蟳」、「空母」，過不久，換殼之後，雄蟹依然叫「菜蟳」。母蟹因為殼剛變大肉並不飽滿稱為「怕母」。母蟳在換殼這個階段會吸引雄蟹來交尾，有交尾過的雌蟹卵巢才會發育成熟。而成熟的雌蟹才叫「紅蟳」。至於卵巢成熟之後，雌蟹會把卵排至腹部稱為抱卵。漁人稱之為「開花」，此時雌蟹最沒有價值，因為外匯見底了。至於雄蟳也因為過度縱慾，而被稱為「騷公」一樣也沒有價值。此時公、母蟹最後只能步向死亡。