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料理鼠王「法式燜菜」〈Ratatouille〉
在咖啡館喝咖啡的時候，我習慣漫無目的的翻閱架上的雜誌。無意中發現了一位留法的美食達人推薦示範了一道很簡單又很有名的菜，就是電影《料理鼠王》裡的「法式燜菜」〈Ratatouille〉。「Ratatouille」就是「鄉村燉蔬菜」，是法國鄉下ㄧ道很家常的菜，強調食材本身的新鮮和美味。電影《料理鼠王》裡吃遍山珍海味的美食評論家，就是因為這道有童年回憶裡媽媽的味道的「Ratatouille」而深受感動。看過電影之後，我對這道「法式燜菜」更加好奇，很想嚐嚐它的味道。現在廚房已經添購了烤箱，我覺得作起菜來似乎如虎添翼，很多西式料理都可以陸續加入我家廚房的菜單了。
【材料】：洋蔥、彩椒〈紅椒和黃椒〉、節瓜〈我用小黃瓜〉、蕃茄〈水煮過去皮切塊〉、大蒜〈切末〉、橄欖油。
【作法】：
1. 橄欖油炒洋蔥。
2. 炒彩椒。
3. 炒節瓜。
4. 前三項一同入鍋拌炒。〈也可以再加入茄子。〉
5. 加入「水煮蕃茄」拌炒。
6. 加入蒜末。
7. 送入烤箱，200度烤30分鐘。
新鮮蔬菜燜烤出的湯汁，散發出食物本身的香甜，在一入口的剎那，味覺瞬間自然覺醒...不但吃得到番茄的微酸和洋蔥的甜味，還聞得到蒜香。彩椒和黃瓜也還保持著原來紅黃綠的本色，簡單又健康的一道菜，輕易的就成了今天晚餐的主角。圍著家中溫暖的燈光，全家人的晚餐永遠是最無價的幸福時光。